Kakao a zejména pak čokoládu milují děti i dospělí. Základní surovinou jsou kakaové boby, kolik toho, ale vlastně víte o kakaových bobech? Pojďte se podívat na 5 zajímavostí!
Kakaové boby patří mezi nejdražší komodity
Asi každý ví, že se kakaové boby sklízejí ze stromů kakaovníku pravého. Málokdo si však uvědomuje, že tento strom roste pouze ve stínu velkých stromů a potřebuje ke svému růstu stálé vlhko a teplo. Kakaovníky se tak pěstují pouze v tropickém pásu, a to od rovníku do 20 ° severní a jižní délky. I když se kakaové boby sklízejí 9 měsíců v roce, strom urodí za rok 50-60 bobů, přičemž k výrobě jedné tabulky kvalitní čokolády je potřeba více než 100 bobů. To dělá z kakaa na burze jednu z nejdražších komodit.
Kakaové boby pěstuje lidstvo již více než 3 000 let
Výtečnou chuť a blahodárné účinky, jež kakaové boby mají zná lidstvo již více než 3 000 let. Podle dochovaných materiálů užívali kakaové boby již Mayové a Aztékové, ti kakaové boby drtili a vyráběli z nich hořký nápoj, jež dochucovali třeba skořicí. První verze oblíbeného tekutého kakaa tak byla míchána z vody.
Žádanost kakaových bobů v historii dokazuje i skutečnost, že se ještě v 16. století používali v Americe jako platidlo za práci či na tržištích.
Na způsob, jak zpracovat kakaové boby přišel až v 19. století Conrad van Houten
Po objevení Ameriky a dovezení kakaových bobů do Evropy, patřila tato pochoutka dlouhá léta pouze k aristokratům. To se však změnilo v roce 1828, kdy výše zmíněný rodák z Amsterdamu vynalezl lis, díky němuž bylo možné z bobů oddělit tuk a z kakaových bobů byl poprvé získán prášek.
Kakaové boby musí kvasit
Po sklizení mají lusky, jež ukrývají boby různé barvy, a to od světle zelené a žluté až po červenou i fialovou. Vlastní kakaové boby pak mají bílou barvu, která se změní na hnědou během 3 až 7 dnů fermentace.
Kakaové boby mají pozitivní účinky na lidské zdraví, ale…
O pozitivních účincích kakaových bobů slyšel asi každý. Důležité je však nezapomínat, že byste měli konzumovat přímo kakaové boby. V čokoládách jsou totiž doplněny sacharidy, jež tyto účinky zastiňují.
Kakaové boby mohou být prevencí proti rozvoji kardiovaskulárních a zánětlivých onemocnění, ale i proti rakovině, vysokému tlaku krve, trombóze a inzulínové rezistenci.
Užijte si blahodárné účinky této pochoutky, navíc pomůžete tam, kde je to potřeba!
Pokud si chcete tuto pochoutku užít v její nejzdravější formě, můžete si ve specializovaných prodejnách zakoupit kakaové boby. Mezi ně patří i Mountain Gorilla Coffee, kde zakoupením produktů podpoříte organizaci Gorilla Doctors a přispějete k záchraně horských goril.
